Zonanugera's.com

Beranda » Zona kuliner

Category Archives: Zona kuliner

Varian Acar dan campurannya


Acar adalah jenis salad yang dibuat di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Acar dibuat dari sayuran yang berbeda seperti kacang panjang, buncis, wortel dan kubis yang diasamkan dalam cuka dan cabe kering.

Varian dari Acar termasuk awak Acar atau Acar Nyonya, dan Acar Melayu. Awak Acar lebih rumit, mengandung sayuran lain seperti terong serta bumbu aromatik dalam campuran acar. Seiring berjalannya waktu maka varian acar pun makin banyak kita jumpai di masyarakat. (lebih…)

Kandungan Gizi Asparagus


Asparagus, dalam pengertian umum, adalah suatu jenis sayuran dari satu spesies tumbuhan genus Asparagus, terutama batang muda dari Asparagus officinalis. Asparagus telah digunakan sejak lama sebagai bahan makanan karena rasanya yang sedap dan sifat diuretiknya. Dengan adanya sifat diuretik tersebut, asparagus berkhasiat untuk memperlancar saluran urin sehingga mampu memperbaiki kinerja ginjal. Asparagus merupakan sumber terbaik asam folat nabati, sangat rendah kalori, tidak mengandung lemak atau kolesterol, serta mengandung sangat sedikit natrium. Tumbuhan ini juga merupakan sumber rutin, suatu senyawa yang dapat memperkuat dinding kapiler.

(lebih…)

Kandungan Gizi Aprikot


Aprikot – apricots(Prunus armeniaca, bahasa Latin untuk “plum Armenia”, syn. Armeniaca vulgaris Lam., Armenia: Ծիրան, Mandarin: xing) adalah salah satu spesies dari subgenus Prem. Asal tanaman ini sulit dipastikan karena sudah dibudayakan orang sejak zaman prasejarah. Kemungkinan besar tanaman ini berasal dari sebelah utara dan barat daratan Cina atau Asia Tengah, tapi mungkin juga berasal dari Korea atau Jepang. (lebih…)

Mengenal Aneka Buah Berry yang Berfaedah


Demam Blackberry memang tengah melanda kita. Tapi kalau blackberry buah, sepertinya belum ya? Sebagian besar masyarakat mungkin masih asing dengan dua jenis berry ini, blackberry dan raspberry. Ya, blackberry dan raspberry belum sepopuler stroberi yang telah banyak ditanam di daerah Jawa Barat ini. Lembang, Ciwidey, dan Cipanas menjadi pilihan bagi penggemar buah ini. Akan tetapi, tahukah Anda bahwa ada jenis berry lainnya yang lebih kecil dari segi ukuran tetapi mudah ditanam, lebih mahal harganya dan lebih besar manfaatnya? Itulah blackberry dan raspberry. Kedua jenis tanaman ini sering disebut sebagai brambles. (lebih…)

Kandungan Gizi Durian



Durian
adalah nama tumbuhan tropis yang berasal dari Asia Tenggara, sekaligus nama buahnya yang bisa dimakan. Nama ini diambil dari ciri khas kulit buahnya yang keras dan berlekuk-lekuk tajam sehingga menyerupai duri. Sebutan populernya adalah “raja dari segala buah” (King of Fruit), dan durian adalah buah yang kontroversial. Meskipun banyak yang menyukainya, sebagian yang lain muak dengan aromanya.
Sesungguhnya, tumbuhan dengan nama durian bukanlah spesies tunggal tetapi sekelompok tumbuhan dari marga Durio. Namun demikian, yang dimaksud dengan durian (tanpa imbuhan apa-apa) biasanya adalah Durio zibethinus. Jenis-jenis durian lain yang dapat dimakan dan kadangkala ditemukan di pasar tempatan di Asia Tenggara di antaranya adalah lai (D. kutejensis), kerantungan (D. oxleyanus), durian kura-kura atau kekura (D. graveolens), serta lahung (D. dulcis). Untuk selanjutnya, uraian di bawah ini mengacu kepada D. zibethinus.

(lebih…)

Kandungan Gizi Buah Naga – Dragon Fruit


Buah naga – Dragon Fruit (Inggris: pitaya) adalah buah dari beberapa jenis kaktus dari marga HylocereusSelenicereus. Buah naga – Dragon Fruit ini berasal dari Meksiko, Amerika Tengah dan Amerika Selatan namun sekarang juga dibudidayakan di negara-negara Asia seperti Taiwan, Vietnam, Filipina, dan Malaysia. Buah ini juga dapat ditemui di Okinawa, Israel, Australia utara dan Tiongkok selatan. Hylocereus dan hanya mekar pada malam hari.

(lebih…)

Manfaat jus buah blueberry tingkatkan daya ingat


Manfaat dari Jus Buah BlueberryMinum jus blueberry dapat meningkatkan daya ingat di otak. Sebuah penelitian baru menunjukkan bahwa minum jus blueberry tiap hari dapat meningkatkan memori atau daya ingat orang dewasa yang bermasalah mengenai daya ingatnya.

Jus dari buah blueberry memberikan manfaat yang sangat potensial dalam meningkatkan memori orang dewasa terutama yang beresiko terjadi demensia pada usia lanjut.

“Temuan-temuan dari penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa suplemen blueberry dalam jangka pendek dapat memberikan manfaat untuk neurokognitif,” kata peneliti Robert Krikorian, dari University of Cincinnati Academic Health Center. (lebih…)